紅豆揪好康

          苦茶油的功效

苦茶油是比橄欖油更健康的油品，堪稱是世界上最健康的食用油，

產地台灣（流動的黃金）。

苦茶油對人體的功效其實最大的是以不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸。                                                                                                        

食用不飽和脂肪酸為甚麼會對人體有益處呢？請聽聽醫師的觀點。

不飽和脂肪酸含量最高的苦茶油功效眾多，

又稱山茶油對人體最有幫助

 說明苦茶油等不飽和脂肪酸含量高的食用油如何降低壞的膽固醇

現代人生活較為富裕，卻養成很多不利健康的壞習慣，

例如說暴飲暴食、缺乏運動等，上了年紀的人們普遍有血脂肪及

膽固醇偏高的現象，這些血管中的物質，常會造成罹患高血壓、

糖尿病、心臟病、動脈硬化等心血管疾病症狀的機會增加，

發病了就只能靠吃藥來紓解症狀，但是是否有吃外之外的選項？

答案是肯定的。

我們可以控制食用油的來源，減少這些心血管疾病發生的機率。

如果以化學分子來看，食用油脂皆是由三種脂肪酸構成的，

包括有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。

脂肪酸的種類會與膽固醇的種類和數值息息相關，

比方說飽和脂肪酸含量過高時，人體內部的總膽固醇量也會較高；

相反地，不飽和脂肪酸的含量高時，卻會使人體內部的

總膽固醇量下降。但是，膽固醇總量偏低真的對人體比較好嗎？

其實並不盡然。

膽固醇除了數量過高會影響健康之外，

其實膽固醇本身也可以分為兩種：

好的膽固醇（HDL）和壞的膽固醇（LDL）。

好的膽固醇（HDL）反而有預防動脈病變的作用，

而壞的膽固醇（LDL）會累積在血管壁上，是心血管疾病的幫兇。

HDL是好的膽固醇，苦茶油的不飽和脂肪酸，LDL是壞的膽固醇

預防勝於治療，如果平時要保養身體，

最好在飲食方面就必須做調整，尤其是食用油的種類和來源。

比方說，常常食用單元不飽和脂肪酸含量高的油脂，

就能夠提高好的膽固酵，降低不好的膽固醇，

食用好油對於人體心血管有很大的幫助。

挑選單元不飽脂肪酸含量較高的油脂做為日常飲食的油類攝取來源，

像是苦茶油、橄欖油和花生油等食用油品，都是不錯的食用油選擇。

如同剛剛說的，多元不飽和脂肪酸雖然能購降低血液中

總膽固醇的量，但好的膽固醇和壞的膽固醇都會一起降下來，

如果人體中好的膽固醇太少，人體細胞反而會提早老化，

另一方面，多元不飽和脂肪酸再化學結構

上容易氧化，屬於比較不安定的油脂，在人體內容易產生自由基，

自由基往往被認為是造成人體老化以及致癌的主要殺手之一，

像是玉米油和沙拉油都是多元不飽和脂肪酸含量較高的油脂，

這種油也比較不穩定，高溫烹調時容易起油煙。

就烹調的角度來看，飽和脂肪酸雖會增加人體膽固醇的總量，

卻是烹調上最穩定的油脂，一方面不容易酸劣，

另一面不容易氧化變質，很適合高溫油炸或進烤箱烘焙，

像豬油、椰子油、乳瑪琳、棕櫚油等都是飽和

脂肪酸含量較高的油脂。

萬能的食用油是不存在的，選購食用油時，

大家可以依照主要的用途和個人烹調需要，選用合適的食用油品.

    要確保大家身體健康