紅豆揪好康

      12大部位最愛的食物

✿1.眼睛———雞蛋。蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、

玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。研究顯示，

堅持每天吃一個雞蛋，只要5個星期，就能見效。

蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。 

✿2.大腦———高麗菜。十字花科蔬菜中都含有“乙醯膽鹼”，

可健腦，促進記憶。研究表明，每天吃高麗菜，

認知功能的下降速度可減慢40%。高麗菜生吃效果最好，

用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，

以免有效成分被破壞。(注意農藥殘留的清洗) 

✿3.皮膚———番茄。番茄是最好的“防曬霜”。

因為它富含天然強力抗氧化劑———番茄紅素。

每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險係數降低40%。

北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色番茄中的番茄紅素多，

可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量

少，但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。 

✿4.鼻子———葵花子。葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。

維生素E是出色的抗氧化劑，有維護免疫系統的作用。

每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。 

✿5.嘴唇———核桃。每天吃幾個核桃，就能擁有水潤不乾燥的雙唇。

這是因為，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代謝。和

老核桃比起來，鮮核桃由於含水分較多，營養價值差一點，

但其中維生素含量則較高。 

✿6.牙齒———奇異果。不少牙齦出血源於維生素C缺乏。

奇異果的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護者。

義大利研究人員發現，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出血的折磨，

每天吃個奇異果，不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風險降低50%。 

✿7.指甲———牛肉。不要認為指甲只有一層，其實它還有角蛋白層。

如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，

最快捷的補救辦法是補充蛋白質和鐵。在日常飲食中，

牛肉不但含有豐富的蛋白質，含鐵量也名列榜首，

並且其所含的鐵容易被人體吸收。 

✿8.胸部———花椰菜。新鮮花椰菜有很好的抗癌作用

，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。含維C、

胡蘿蔔素更豐富，可提高細胞免疫功能，保健效果更好。 

✿9.心臟———蘆筍。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，

這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。

吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。

✿10.腸胃———豆豉。高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。

豆豉以大豆為原料，經發酵製成，含益生菌，能夠改善消化功能。

所以，做菜不妨加點豆豉。 

✿11.骨骼———巧克力。巧克力富含鎂元素。

美國田納西州大學的科學家認為，大量補充鎂能增強骨密度，

每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。 

✿12.肌肉和關節———橄欖油。其中的單不飽和脂肪酸是一種抗

代謝分解物，可以保護肌肉和關節不受破壞。多酚類物質高溫

下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。 

☞健康，掌握在你自己手中！