紅豆揪好康

     【魚油與魚肝油？！】

有一天我去幫扶輪社的社友演講，

有一位社友拿了一瓶魚肝油給我看，

要我幫他評估一下，這瓶魚肝油對他的「血油」

高是否有幫助？我剛開始看到那瓶有畫一隻深海魚

的瓶子時呆了一下，後來才瞭解，這位社友一直把

「魚肝油」和「魚油」搞混，反正都是魚的油，

聽人家說有效就去買，沒想到買錯了。

<魚油>

主要是從深海魚類的脂肪中提煉出來的，

主要是含EPA及DHA，但此兩者的比例會因為

不同的魚類或是萃取的部位不同而有所不同。

而藻類也是魚油主要的來源，

但是藻類所含的DHA遠比EPA來得高。

而吃素的的人除了藻類以外，也可以多吃一些

亞麻仁籽或是紫蘇籽，因為這些種籽含有高量的

(ω-3)α-次亞麻油酸，在體內會代謝成EPA、

DPA和DHA。

<魚肝油>

魚肝油不是魚油，是從魚的「肝」提煉出來的，

含有豐富的維生素A及維生素D，維生素A可以有助於視力，

能避免夜盲症的發生，而維生素D能幫助鈣的吸收，

能有助於骨骼的發展；但是，維生素A及維生素D

這兩種維生素是屬於「油溶性」的，若長期食用過多，

非常容易累積在體內，會有中毒的現象。