紅豆揪好康

   常吃這6種食物易患腫瘤

✿吃醃制食品。亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、

鮮肉等醃制後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的乾魚中，

發酵的醃菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、

肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有

致癌的危險。

✿吃煎炸、熏烤的食物。過高溫的油炸和烤制，

亦隨之變為熱性食品。經研究證實，長期食用此類食品，

易於導致胃癌、腸癌、肝癌等。

✿吃黴爛食物。黃麴黴毒素已被公認為是最強烈的致癌物，

而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、

潮濕的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的

多種腫瘤。

✿喝酒。酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統腫瘤發病

最常見的因素。世界衛生組織就認為酒精飲料的過度消費

與口腔癌、喉癌及食道癌有關。

✿吃鹹味太過食物。嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。

嗜食鹹魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發生較為普遍。

嗜食鹹魚亦是致鼻咽癌。沿海居民患鼻咽癌較多，

原因與他們愛吃鹹魚有關。

✿吃過食熱食物。過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，

這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。

過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。

飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，

長期刺激下將誘導組織惡變。

     美食當前也要健康